Disznótoros finomságok. Miért nem kaphatók a hét minden napján?
A téli időszakban kevés étel vált ki olyan izgalmat, mint a disznótoros hurka és kolbász. Ezek a hagyományos magyar finomságok különösen népszerűek, és nem véletlenül váltak az egyik legkeresettebb termékké üzletünkben is. Mégis felmerülhet a kérdés, hogy miért nincs minden nap készleten ezekből az ínycsiklandó termékekből. Az okok egy része a tradicionális előállítás módjában és a kistermelői, adalékmentes termékek különleges jellemzőiben rejlik.
Frissesség mindenekelőtt
Amikor disznótoros termékekről beszélünk, a frissesség kulcsfontosságú. Beszállítóink kis családi vállalkozások, akik a hagyományos receptúrák szerint, adalékanyagok nélkül dolgoznak. Mindez garantálja, hogy az üzletünkben kapható hurkák és kolbászok nem csak ízletesek, hanem valóban egészségesek is. Azonban a minőség megőrzése érdekében a készítési folyamat időt igényel.
A vágóhídon a friss húst és a hurka-kolbász alapanyagokat hétfőn készítik elő a kiszállításra, majd ezek az alapanyagok keddre érnek a hentesekhez, akik nekilátnak a feldolgozásnak. Ezért az üzletünk polcaira legtöbbször kedd estétől kerülnek ki frissen a disznótoros termékek. A hétvégi áruellátás és szállítás pedig péntek délelőtt történik. Értelemszerűen itt a szerdán kiszállított alapanyagból készül a hurka-kolbász csütörtökön. Bár sokan már hét elején keresik ezeket a finomságokat, fontos megérteni, hogy a frissesség érdekében időre van szükség, hiszen mi nem a tömeggyártásra, hanem a minőségre törekszünk.
Készlethiány: Miért nem kapható hurka és kolbász minden nap?
A hurka és a kolbász népszerűsége az őszi-téli szezonban folyamatosan növekszik, különösen akkor, amikor a hideg időjárás és a disznótoros hagyományok életre kelnek. Mivel azonban a hurkát és kolbászt nem ipari méretekben gyártják, hanem kis tételben, gondosan válogatott alapanyagokból készítik, a készletek gyorsan kimerülhetnek. A gyártó Kiss Ernő hentesmester kizárólag friss húst és természetes hozzávalókat használ, adalékanyagok nélkül, ami azt jelenti, hogy az előállítás hosszabb időt vesz igénybe.
Az elkészítési folyamat maga is összetett: a hurka és kolbász megfelelő fűszerezése, töltése és majd abálása több órás, sőt, akár egy egész napos munka. Így amikor elfogy a készlet, a friss termékek előállítása nem megy egyik pillanatról a másikra. A kedd este beérkező friss alapanyagok feldolgozása és a termékek készítési ideje miatt a pultokban nem mindig van elegendő készlet, különösen ha a hétvégén kiemelkedően nagy a kereslet.
Miért éri meg várni?
A disznótoros hurka és kolbász előállítása hagyományokkal rendelkező hosszú folyamat, amely tartósítószermentes és a természetes alapanyagokat részesíti előnyben. Tudjuk, hogy vásárlóink szeretik a frissen készült, adalékmentes ételeket, és mi mindent megteszünk azért, hogy a legjobb minőséget kínáljuk számukra.
Legyen szó hurkáról, kolbászról vagy bármely más kistermelői termékünkről, biztos lehet benne, hogy minden falat ízletes és egészséges. Köszönjük türelmüket, és hogy velünk együtt támogatják a magyar kistermelőket, akik a minőségi, hagyományos élelmiszerek védelmezői.
