Receptek

A sonkalében főtt tojás

-stofy
-stofy
2024.02.13 10:00
 A sonkalében főtt tojás
A húsvéti sonka és a tojások szinte elválaszthatatlan párost alkotnak.

Sokan már csak azért is főznek sonkát, hogy a húsvéti sonka főzőlevében megfőzhessék a tojásokat.

De miért is olyan finomak a sonka levében megfőtt tojások?

 

 

 

Az egyik magyarázat az, hogy a sonka levében lévő fűszerek és ízesítők átjárják a tojásokat is, így azok is gazdagabb ízűek lesznek. A sonka főzőlevébe gyakran kerülnek olyan fűszerek, mint például babérlevél, vöröshagyma, feketebors, fokhagyma, és ezek az ízek átvesződnek a tojásokba is, ami egyedivé teszi azok ízét.

Azonban ennél is egyszerűbb az a tény, hogy a sonka főzőleve sós. Ez az íz átjárja a tojásokat is. A só a tojásoknak is átadja az ízét, és ezzel fokozza azok ízélményét.

Az sem mellékes, hogy a sonka főzőlevében megfőtt tojások sárgája krémesebbé válik, mivel a sonka főzőlevében lévő só és ízesítők hatására jobban megszilárdulnak a fehérjék, és így a sárgája is krémesebb, gazdagabb ízű lesz.

A sonka levében megfőzött tojások mellett pedig még sok más étel is jól passzola húsvéti hétvégéhez. Például a főtt sonka mellé készített saláták, pirosretek, sokahagyma, medvehagyma. 

Összességében a sonka levében megfőzött tojásokat valószínűleg több okból is szeretjük: gazdagabb ízűek, a sárgájuk krémesebbé válik, és jól passzolnak a sonka mellé készített más ételekkel.

Ha pedig még nem próbáltad ki, érdemes kipróbálni ezt a hagyományos és finom húsvéti ételt.

Készlet:
10 kg
Általában kapható
TV. paprika
TV. paprika
1 800 Ft
Egységár: 1 800 Ft/kg
Készlet:
38 db
Általában kapható
Tojás L
Tojás L
1 050 Ft
Egységár: 105 Ft/db
Készlet:
4 db
Általában kapható
Tojás M
Tojás M
940 Ft
Egységár: 94 Ft/db
Készlet:
7 cs
Szezonális termék
Újhagyma
Újhagyma
480 Ft
Egységár: 480 Ft/cs
Készlet:
Utolsó darab vagy kg
Általában kapható
Ecetes torma
Ecetes torma
850 Ft
Egységár: 5 313 Ft/kg
-stofy
-stofy
2021.08.10 13:29
Sonka főzés tudománya
A füstölt sonka főzés rejtelmeiről megoszlanak a vélemények.

Úgy is fogalmazhatunk, hogy sok szakértője van a folyamatnak, pedig a hihetelenül egyszerű. 

Az nyilvánvaló, hogyha a víz hőmérséklet ideális és a főzési időt is jól választjuk ki, akkor máris sikerünk lehet.

Türelem, türelem és türelem. Lassú tűz és türelem!

-stofy
-stofy
2022.04.08 14:27
A nagy sonka kalauz
A húsvéti sonka választék elég tágas.

Parasztsonka, szívsonka, füstölt lapocka, füstölt darabolt comb, füstölt tarja, kötözött sonka.

A jó minőségű sonka alapanyag friss amit tökéletesre pácolnak, majd füstölnek. A füstölő fa fajtája bükk, tölgy vagy akác. A sonkák vagy egyéb húsok füstölési ideje legalább 24 óra.